第161章
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不过这个香体糖的评价不怎样,很多人说这个香体糖又贵又难吃,有一种酒精味,香味也不持久,半个小时就散去了,只能应急。 苏荷来了兴趣:“客人,我们现在就去试试,如果成功的话可以送您一些。” 乐妮儿一喜,赶忙应下:“谢谢老板!我正好有空,可以等。” 有了之前做果酱的经验,刘膳对如何处理蟠桃有了经验。 刘膳拿起削皮刀将蟠桃的表皮削去,做水果糖用不上桃子皮,不过刘膳也没有把这些桃子皮丢掉,这些桃子皮可以用留着等会儿做果酱用 她将这些削皮切块的蟠桃放入料理机中,打开开关,机器轰鸣着开始运转。不一会儿,蟠桃块就被打成细腻的果汁,颜色鲜艳,香气四溢。 在这个过程中,刘膳还挤入了几滴柠檬汁,这不仅能增加水果糖的风味,还能帮助防止果汁氧化变色。 接下来,刘膳将打好的蟠桃汁倒入细筛中,用力摇晃,让果汁通过筛网,过滤掉果rou中的纤维和籽。这样得到的果汁更加纯净,适合用来制作水果糖。 熬糖是最关键的一步。 滤好的蟠桃汁倒入一个不粘锅后,加入适量的老冰糖。 刘膳将锅置于炉火上,开大火将糖液煮沸。随着温度的升高,冰糖慢慢融化,糖液开始翻滚冒泡。此时,刘膳转小火,用硅胶铲不停地搅拌