萧家馄饨
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鳗鱼在余简葱白指尖，慢慢堆积成小山，加入番薯粉，反覆r0Ucu0上劲，在案板上反覆摔打後，鳗鱼r0U与番薯粉完美融合，成为了一团冰清玉洁的面团。 再用圆柱形的面杖滚动擀轧，直到面团变成薄薄的面皮状态，轻轻捏起，面皮厚度不足一毫米，好似蚕丝制成的绢纱。 长安城里颁政坊的萧家小铺，每日朝时未到，就排起了长龙大队，延绵数十米。萧家大郎君的娘子本是官家小姐，因着一碗馄饨跟萧大郎君结了缘，每日里身着红sE长裙，素着颜面在铺子里头帮忙。 萧大郎君心疼娘子，隔了一个时辰便要唤上一句：“红樱，累了就歇着，等会让我来。” 萧大娘子爽朗一笑，收走桌子上的碗碟，眼中流光闪烁，面上娇YAn如花：“不累。”这样的情景无数次地在萧家小铺循环上演，引得无数未出阁的小娘子YAn羡不已，又惹得无数俏郎君捶足惋惜，恨不得把那美丽红樱抱回自己家。 余简很喜欢吃萧家馄饨，掌固隔三差五总会寻人买了送来，两人面对面边吃边聊，倒是一段值得回味的好时光。 後来，这萧家馄饨入了圣人的眼，圣人吃後惊为天人，又得了御赐的牌匾，生意是越发的好起来了。 後《酉yAn杂俎》中记载：“萧家馄饨，沥去汤肥，可以沦。”就是说，这煮馄饨的汤去掉油，都可以煮茶喝，可见汤sE的清澄。 馄饨皮擀好了，接着便是调馅料。 余简设计的这六道菜，一味辣，一味咸，一味鲜，一味甜，一味清，最後一味是澄。 融合着鲜nEnG的口感，却又有清爽之意，这才是萧家馄饨的奥秘