第78章

    黄二娘被气得小产，醒来后咬牙一定要和离，一分钱都不留给婆家，这事之后，黄家姐妹二人在漳县彻底出了名，许多人在背后议论她们不守妇道，德行败坏。

    但黄大娘早已不是当初那个走投无路，坐在货车上颠簸离乡的可怜女人，她有钱有手艺，性子又要强，没人敢当面给她难堪，除了卫德兴之流动不动恶心一下人外，姐妹两人在县城的日子过得还是不错的。

    舒意楼后厨专门空出了一个灶台和一块案板，黄大娘主厨，黄二娘给她打下手，秋华年则在旁边围观。

    这种自己研制的私密菜方一般不会让外人知道，黄大娘感谢秋华年做出了更好的红腐乳，解了她的燃眉之急，才请秋华年在后厨看自己做菜。

    这个菜方秋华年以后可以自己做，但不能卖给别人。

    黄大娘先把点了卤但未压实的嫩豆腐与腐乳混在一起，用擀杖捣碎成泥，然后取来一只新宰的小公鸡和一块上好的五花三层猪rou，把豆腐泥均匀厚实地抹在上面，放在一旁腌制。

    黄二娘洗干净大骨头，烧好了水，黄大娘将大骨、火腿和煎过的鸡皮放进去，加入一小片姜，吊出清澈鲜美的高汤。

    吊高汤时姜绝不能加多，否则就会喧宾夺主。

    秋华年看着黄大娘游刃有余地cao作着，感觉自己也学到了不少。

    待小公鸡腌透了，黄大娘将它放在案板上，去掉豆腐泥，顺着鸡rou的纹理走向，把它片成又薄又长整整齐齐的rou片，每一刀的间隔和倾斜程度都一模一样，rou片的根部依旧连在一起，让鸡没有散架。

    接着，她让meimei用另一口锅烧热豆油，炸了许多香料和葱姜进去制成料油，判断好油温后，拿大铁勺舀起热油不停地均匀浇在小公鸡上。

    小公鸡身上的轻薄